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专访颖都新锦江酒店总经理周亮
来源:凤凰城娱乐    发布时间:2021-03-31 17:48:02

凤凰城娱乐注册登录_在江苏餐饮行业协会、徐州报业传媒集团、彭祖文化研究所的赞助下,酒食部继续实施“2014徐州年度美食告示牌”活动,徐州日报、彭城晚报、都市报晨报、中国徐州网、慢哉网紧随报道,立即引发业内大辩论。自节俭以来,餐饮的趋势引起了各界的广泛关注。杜英新锦江大酒店作为徐州餐饮业的一颗闪亮之星,至今仍处于餐饮创意管理的前沿。

杜英新锦江大酒店总经理周亮拒绝接受我们关于徐州餐饮现状及未来发展趋势的采访。行业大库存大品牌大提升关于2014徐州年度美食广告牌活动,作为餐饮行业的老手,周先生对此次活动给予了高度评价。他说,徐州是中国饮食文化的发源地,饮食文化历史悠久,可以追溯到古代姚笛时期。

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彭祖一般被认为是中国烹饪工业的始祖。徐州菜秉承大鹏味,制作精良,独具特色,自成体系。每一道菜都有动人的传说。这个事件是徐州餐饮行业的一大亮点,不仅没有区分徐州餐饮企业的优秀品牌,还能让消费者更好地了解每个酒店的特点。

同时,徐州菜系名厨和民间菜系大师的投票,可以更好的了解和挖掘徐州地方菜系。自从节俭风格陷入绝境以来,餐饮格局有了很大调整,徐州餐饮的发展趋势引起了业界的高度关注,周先生对此做出了很大的回应。随着“节俭风”深入人心,高端餐饮进入挑战,周总裁应对,既是挑战,也是机遇。2012年底以来,节俭陷入绝境,全国餐饮格局开始改变,徐州不值得关注。

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餐饮业又发生了一系列调整事件。一些高端餐厅开始转型,改变经营策略,不择手段降价,回归亲民路线,或者配合淘宝销售赢得市场份额,超过了普通人可以拒绝接受的价格。同时,徐州的一系列高端餐厅也不会消失。

相反,特殊主题餐厅不断涌现,它们竞相哄抬价格,以自己的特色吸引更多的消费者。一些被高端餐饮发展所忽视的徐州本土餐厅也逐渐做大做强,如开心马汤、苏进一号等。其他商业综合体的频繁出现带来了商业餐饮的繁荣,如万达广场的美食街。

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这些丰富了餐饮市场的格局,提高了城市的品位。随着餐饮格局的调整和变化,高端餐饮逐渐消失,以家庭聚会为主体的餐饮呈上升趋势。不断创新的杜英赢得了良好的口碑,面对餐饮格局的变化,杜英新锦江如何应对当今的餐饮市场,在创意管理方面有哪些措施?为了迎接挑战,杜英新锦江大酒店在创新管理方面做出了巨大努力。

根据市场需求和自身特点,杜英新锦江对运营进行了一系列调整,重点是婚宴市场和家庭接待。在婚宴方面,基于杜英新锦江大酒店在公众心目中的良好口碑,酒店对婚宴菜单进行了重大创新,对菜品进行了改革,超越了传统的婚宴菜品,打造了具有高端商务接待标准的婚宴菜品,但价格保持不变,与其他酒店的传统婚宴不同。

不仅提高了婚宴档次,也适应了消费者不断变化的口味和追求心理。目前2015年的好日子基本都订好了,但是杜英新锦江除了周末还提供婚宴特价。

周一至周五中午举行婚宴时,套餐价格会下降20%。这个新的营销方案的实施,未必能改变徐州传统婚宴的习俗,引导新的潮流。-凤凰城娱乐注册登录。

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